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Hotelfachmann/-frau

Gastronomie & Hotel
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Du sorgst dafür, dass Gäste von Buchung bis Abreise gut betreut werden. Rezeption, Zimmer, Service, Veranstaltungen, Verkauf und Organisation gehören zu einem vielseitigen Hotelbetrieb.

Hotel, Gäste & Organisation

Dauer
3 Jahre
Vergütung im 1. Jahr
ca. 1.112 €
Ausbildungsart
Duale Ausbildung
Berufsfeld
Gastronomie & Hotel
Dein Job

Was du machst

Das sind die Aufgaben, die deinen Alltag ausmachen.

  • Reservierungen bearbeiten und Gäste empfangen

  • Check-in, Check-out und Rechnungen durchführen

  • Zimmer, Housekeeping und Qualitätsstandards koordinieren

  • Speisen-, Getränke- und Veranstaltungsservice unterstützen

  • Angebote verkaufen und Gästewünsche bearbeiten

  • Kennzahlen, Waren und betriebliche Abläufe organisieren

So sieht dein Arbeitsalltag aus

Du prüfst Anreisen, Abreisen, Veranstaltungen und besondere Gästewünsche. An der Rezeption empfängst du Gäste, beantwortest Fragen und bearbeitest Buchungen oder Rechnungen. Zwischendurch stimmst du Zimmerstatus, Housekeeping, Technik und Service ab. Bei Veranstaltungen oder im Restaurant hilfst du je nach Einsatz mit. Beschwerden werden ruhig gelöst und wichtige Informationen an die nächste Schicht übergeben.

Wo du arbeitest

Du arbeitest in Hotels, Resorts, Pensionen, Tagungs- und Ferienbetrieben, Boardinghäusern oder vergleichbaren Beherbergungsunternehmen.

Ein Tag als Hotelfachmann/-frau

So läuft dein Tag

Ehrlich aufgeschrieben, mit Uhrzeiten. Kein Tag ist wie der andere, so kann er aber aussehen.

  1. 6:30 Uhr

    Frühdienst am Empfang.

    Du checkst Gäste aus und bereitest die Abreisen vor.

  2. 9:00 Uhr

    Absprache mit dem Housekeeping.

    Welche Zimmer sind frei, welche brauchen länger?

  3. 11:00 Uhr

    Reservierungen bearbeiten und Anfragen für Tagungen beantworten.

  4. 14:00 Uhr

    Check-in der Anreisen.

    Du nimmst auf, erklärst und empfiehlst.

  5. 16:30 Uhr

    Übergabe an den Spätdienst mit allem, was offen ist.

Der Weg

So läuft die Ausbildung

  • Form und Dauer

    Duale Ausbildung in Industrie und Handel

    3 Jahre

    Lernorte: Unternehmen und Berufsschule. Im Unternehmen arbeitest du mit, in der Berufsschule kommt die Theorie dazu.

    Geprüft wird vor der zuständigen Kammer: einmal im Verlauf der Ausbildung und einmal am Ende.

  • Welchen Abschluss du brauchst

    Ein bestimmter Schulabschluss ist gesetzlich nicht vorgeschrieben. Die meisten Betriebe stellen mit mittlerem Abschluss ein. Hilfreich sind besonders Deutsch, Englisch, Wirtschaft/Recht.

    Das ist eine Orientierung, keine harte Grenze. Betriebe achten auch auf Motivation, Zuverlässigkeit, praktische Erfahrungen und ein überzeugendes Praktikum.

  • Gäste beraten, empfangen und betreuen
  • Reservierungen, Kasse und Rechnungen bearbeiten
  • Housekeeping und Zimmerqualität koordinieren
  • Speisen-, Getränke- und Veranstaltungsservice kennenlernen
  • Verkauf, Marketing und Online-Buchung nutzen
  • Waren, Kosten und Kennzahlen kontrollieren
  • Zusatzqualifikation Bar und Wein optional erwerben
Geld

Was du verdienst

Als Bandbreite, weil Region und Tarif unterscheiden. Ehrlich statt geschönt.

1. Ausbildungsjahr

1112 €

2. Ausbildungsjahr

1231 €

3. Ausbildungsjahr

1347 €

Nach der Ausbildung

Einstieg

ca. 2.250–2.800 € brutto im Monat

Mit Erfahrung in leitender Funktion

ca. 3.000–4.000 € brutto im Monat

Kettenhotels sind häufiger tarifgebunden als kleine Privathäuser, und in Ballungsräumen wird meist mehr gezahlt als auf dem Land. Kost und Logis werden manchmal angerechnet, und das gehört ins Gespräch.

Durchschnittliche tarifliche Ausbildungsvergütung 2025, veröffentlicht 2026

Die Werte sind bundesweite tarifliche Durchschnittswerte. Region, Branche und Tarifbindung können zu Abweichungen führen.

Klartext

Beides gehört dazu

Wir sagen dir auch, was anstrengend ist. Lies beides, bevor du dich entscheidest.

Ehrlich anstrengend

  • Schichtdienst, Wochenenden und Feiertage sind normal. Ein Hotel schließt nicht.
  • Du bist die erste Adresse für Beschwerden, auch für solche, für die du nichts kannst.
  • Der Wechsel zwischen Früh- und Spätdienst geht in den Rhythmus.
  • In der Ausbildung durchläufst du alle Abteilungen, auch die, die dir weniger liegen.

Besser als sein Ruf

  • Du lernst einen ganzen Betrieb kennen, vom Empfang über die Küche bis zur Verwaltung.
  • Der Abschluss gilt international. Hotels gibt es überall, und Auslandserfahrung ist hier leicht zu bekommen.
  • Wer mit Menschen kann, hat hier jeden Tag damit zu tun.
  • Die Aufstiegswege sind vielfältig: Empfangsleitung, Veranstaltungsverkauf oder Hotelmanagement.
Ehrlicher Abgleich

Passt zu dir, wenn …

  • du täglich mit vielen verschiedenen Menschen arbeiten möchtest
  • du auch bei Stress freundlich und organisiert bleibst
  • du Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit akzeptierst
  • du mehrere Abteilungen und Informationen verbinden kannst
  • Organisation
  • Körperliche Arbeit
  • Kommunikation

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Deine Zukunft

Das kannst du daraus machen

Die Ausbildung ist der Anfang, nicht das Ziel.

  • Empfangsleitung

    Verantwortung für Schichtplan, Reservierungen und das Team am Empfang.

  • Hotelmeister/in

    Die Meisterprüfung führt in die Leitung eines Hauses und berechtigt zum Ausbilden.

  • Fachwirt/in im Gastgewerbe

    Die kaufmännische Fortbildung öffnet Vertrieb, Veranstaltungsverkauf und Verwaltung.

  • Studium Hotelmanagement

    Mit Berufserfahrung geht es auch ohne Abitur. Der Weg führt in die Direktion größerer Häuser.

  • Arbeiten im Ausland

    Der Abschluss ist international anerkannt, und Hotels gibt es überall.

Das wusstest du wahrscheinlich nicht

Die Sterne eines Hotels vergibt kein Amt, sondern der Hotelverband nach einem Katalog mit Punkten für Ausstattung und Service. Ein Haus kann sie beantragen oder es lassen. Deshalb gibt es sehr gute Hotels ganz ohne Sterne.

Häufige Fragen

Was alle wissen wollen

Wie viel verdient man als Hotelfachmann/-frau?

In der Ausbildung liegt die Vergütung je nach Betrieb und Tarifbindung meist zwischen rund 900 und 1.150 € im ersten Jahr. Nach der Ausbildung liegt der Einstieg im Gastgewerbe unter dem Durchschnitt; mit Abteilungsleitung steigt er deutlich.

Arbeitet man als Hotelfachmann/-frau nur an der Rezeption?

Nein. Die Ausbildung führt durch alle Bereiche: Empfang, Reservierung, Service, Etage, Küche und Verwaltung. Der Betrieb entscheidet, wo der Schwerpunkt liegt.

Wie wichtig sind Fremdsprachen?

Englisch ist praktisch überall Arbeitssprache. Eine zweite Sprache ist in Häusern mit internationalen Gästen ein echter Vorteil.

Kann ich mit dem Abschluss ins Ausland?

Ja. Die deutsche Hotelausbildung hat international einen guten Ruf, und Häuser im Ausland stellen gern deutsche Absolventen ein.

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